阿狄娜健康幸福園地

紅蘿蔔青椒炒飯vs薑絲魚皮豆腐湯

您要選擇吃哪道料理？

南部的太陽，果然非常熱情！經常將外出的人們曬得頭昏眼花

特地選在送完小孩上學後，順路到菜市場採買今天午、晚餐的食材

回到家，還來不及開口問的老媽，已瞧見我手提著一袋菜進門

我說今天中午改吃別的，您絕對沒吃過。老媽說：好啊！妳煮阮就吃。

那好吧！就依我買回來的食材來決定吃啥麼？

（圖一）薑絲魚皮豆腐湯

材料：魚皮６條、板豆腐１塊、嫩薑切絲、蔥仔株、米酒

作法：１）將魚皮置入滾水中川燙，可加點米酒去腥味

　　　２）另外燒一鍋水，再將魚皮、豆腐、薑絲一同放入鍋熬煮

　　　３）起鍋前再淋上一點點米酒提味，再佐以鹽巴調味，灑上蔥仔株即可上桌囉！

備註：魚皮（帶點肉在皮上的那種）、豆腐（我用得是板豆腐，也可以用嫩豆腐）

　　　此道湯品清爽又沒什麼熱量，很適合推薦給正在吃減肥餐的饕客們

　　　若問我這湯頭喝起來的口感如何？我只能說那滋味只有親自品嘗方能得知！

（圖二）紅蘿蔔青椒炒飯

材料：紅蘿蔔、青椒切細絲，梅花肉絲、雞蛋

作法：１）倒少許油起鍋，先後將紅蘿蔔、青椒、梅花肉絲下鍋拌炒至６－７分熟

　　    ２）再將雞蛋直接打入炒鍋內的食材上，接著放入白飯拌炒均勻

　　　３）炒到每顆飯粒像似在跳舞一樣，即可上桌了

　　　４）最後再佐以醬油、少許鹽調味

備註：豬肉或牛肉（視個人喜好而定）雞蛋２個（視人數飯量而定）